Hôtellerie-restauration : comment Provence Tourisme sensibilise les jeunes
A quelques mois des Jeux Olympiques à Marseille, le département des Bouches du Rhône veut sensibiliser 200 collégiens aux métiers de l’hôtellerie-restauration.
C’est parti ! La 7e édition des Journées Jeunesse Emploi Tourisme (JET) a démarré le 6 février et se déroule jusqu’au 9 février à Marseille, Arles et Aix-en-Provence. L’objectif de l’opération menée par Provence Tourisme (ex-CDT des Bouches du Rhône) ? « Susciter des vocations chez les jeunes collégiens de 13 à 15 ans dans la filière hôtellerie-restauration, très ébranlée par trois ans de Covid », déclare Danielle Milon, présidente de Provence Tourisme.
Sur trois journées, 200 élèves en classe de 4e et de 3e , sélectionnés dans 17 collèges, vont découvrir les différents métiers du secteur. Accueillis au Sofitel Vieux Port à Marseille, au Jules César à Arles et au Renaissance à Aix, ils vont suivre différents ateliers en mode immersion. Accompagnés par des étudiants de BTS Tourisme et des professeurs, à eux de se familiariser avec le service à table, en cuisine, en salle, en chambre, à la réception, et même à la conception d’un voyage éco-responsable en Provence.
14 000 emplois à pourvoir dans le département
« Notre mission est de réenchanter les métiers de la filière auprès des jeunes », avoue Laurent Allard, DRH au Sofitel Vieux Port. « Nous cherchons à recruter de façon plus large et à identifier les plus motivés parmi les collégiens, et d’autres cibles. L’escalier social existe vraiment dans l’hôtellerie-restauration, c’est ce que nous mettons en avant. En outre, les nouvelles organisations du travail et les niveaux de rémunération sont plus attractifs. »
© Catalina Cueto
Cette opération de sensibilisation intervient dans un contexte de tension sur l’emploi dans le département, qui n’échappe pas à la règle. Selon Pôle Emploi, en 2023, 14 000 emplois liés au tourisme étaient à pourvoir dans les Bouches-du-Rhône (dont 45% comme saisonniers), sur un total de 32 300 emplois touristiques. Parmi les dix postes les plus recherchés figuraient les serveurs et les employés de restauration.
« Difficile » d’anticiper la fréquentation touristique pendant les JO
A quelques mois des Jeux olympiques à Marseille, qui va accueillir les épreuves de voile et de foot du 28 juillet au 8 août, cette tension risque de se faire encore plus sentir. Cependant, selon Isabelle Bremond, directrice générale de Provence Tourisme, à ce jour, « il est difficile de se projeter en matière de fréquentation touristique sur cette période olympique ». Elle ajoute : « les épreuves reines d’athlétisme auront lieu à Paris, et pour le moment les hôtels ne sont pas pleins à Marseille ». Seul le pont férié du 8 mai, qui marque l’arrivée de la flamme olympique sur le Vieux Port, est chargé.
A titre indicatif, le département a enregistré 6,9 millions de nuitées touristiques entre le 8 septembre et le 15 octobre 2023, pendant la Coupe du monde de Rugby à Marseille. Les JO feront-ils mieux ?
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