Carole Pourchet prend la direction générale des Collectionneurs

Elle se présente comme une passionnée de la gastronomie et de l’hospitalité. De fait, Carole Pourchet évolue depuis plus d’une dizaine d’années dans la sphère d’Alain Ducasse, s’en éloignant par moments… pour mieux y revenir. La jeune femme de 37 ans est aujourd’hui nommée directrice générale de la chaîne volontaire Les Collectionneurs, toujours présidée par le célèbre chef étoilé. Car si Alain Ducasse en a cédé le contrôle courant 2018 à Xavier Alberti, il en reste actionnaire de référence.

Diplômée de HEC et HEC Entrepreneurs, Carole Pourchet a officié pendant deux ans et demi au sein du cabinet de conseil et stratégie Mars & Co avant de rejoindre Ducasse Formation & Conseil dès 2008, pour gérer l’activité de conseil en restauration. Dans la foulée, elle passe son CAP cuisine pour maîtriser les techniques et le vocabulaire du métier.

Une nouvelle étape pour Les Collectionneurs

Quatre ans plus tard, elle rejoint le groupe Casino en tant que chargée de mission à la direction de la marque, l’innovation et la stratégie, avant de devenir en 2014 responsable des projets internationaux au sein de la direction de la coordination internationale. 2015 marquera son retour auprès d’Alain Ducasse, à la demande du chef étoilé. Carole Pourchet intègre à nouveau le groupe Ducasse Paris en tant que directrice déléguée, en charge des activités de conseil et de l’éducation, du marketing et du digital pour l’ensemble des activités du groupe et du suivi des dossiers de direction générale aux côtés du PDG.

Cette création de poste marque donc une nouvelle étape dans le travail de transformation du groupe, mené depuis 2013 par Xavier Alberti, le PDG des Collectionneurs et actionnaire majoritaire depuis 2018. C’est en effet ce dernier qui a impulsé le vaste travail de rebranding et de repositionnement de la marque – ex- Châteaux et Hôtels Collection – rebaptisée Les Collectionneurs en 2017.