Tourisme et gastronomie : des stratégies alléchantes
Qu’ils soient français, canadiens ou argentins, les touristes ont tous un point en commun : ils mangent ! Faisant écho aux évolutions de la société, cet acte en apparence anodin prend une importance grandissante, au point de faire de nos assiettes un lieu de bataille très stratégique. Un terrain de jeu où l’offre touristique peut trouver des opportunités à la mesure de sa créativité…
Très concurrencée sur le sujet par d’autres pays, la France est bien placée pour le savoir. Un axe structurant, aussi, d’un tourisme plus durable dont s’empare un nombre croissant d’acteurs de l’industrie.
Remue-Ménage en cuisine
Il s’annonce délicieux, ce repas, mais regardez-y de plus près : votre assiette n’est plus tout à fait ce qu’elle était.Sans doute, comme 76 % des Français*, vous êtes prêt à diminuer votre consommation de viande et de poisson, privilégiant des produits de meilleure qualité. Vous êtes aussi plus vigilant sur l’origine des produits que vous consommez, attentif à leur « nutri-score » (66 %)*.
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Dossier réalisé par Émilie Vignon
