4. Troodos : les charmes de l’arrière-pays

Le Troodos, c’est l’épine dorsale de l’île, une jolie chaîne de moyennes montagnes où l’on peut même skier l’hiver au pied du mont Olympe (deuxième du nom). Champs d’oliviers pluri-centenaires, vergers, caroubiers à foison dont on tire un excellent sirop et des sucreries du tonnerre, le Troodos est également couvert de vignobles et peut se découvrir au fil d’une route des vins qui tient ses promesses (dégustation de rouges ensoleillés et