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«Laissez mousser vos séminaires», «faites pétiller vos sens», «bullez» : avec ses clichés assommants de «flatterie des papilles», d’«explosion de saveurs», d’«étonnement prodigué par des chefs passionnés», cette orgie au mousseux donne l’aérophagie. Tout ce foin, le petit doigt en l’air, pour ce qui se réduit souvent à une «coupette» qui devra faire tout le repas – il est vrai pas toujours copieux ! Inaccessible – surtout si on veut boir

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