La gastronomie

Toques en stock

Macao a détrôné Las Vegas pour le titre de capitale mondiale du jeu. Immobiles et concentrés devant leur bandit manchot ou leur table de black-jack, les joueurs ne semblent pas s’en soucier. Même les jolies serveuses en robes courtes, qui offrent des consommations, ne troublent pas leur concentration. Des joueurs, on en voit partout, à toute heure du jour et de la nuit. Si on en repère un le soir en rentrant se coucher, on le retrouvera peut-être au petit matin, l’oeil cerné, mais le regard toujours aussi impassible. S’il a été en veine, on pourra aussi le retrouver autour d’autres tables, plus gourmandes celles-là. Car Vegas a cédé son titre de capitale des jeux pour mieux développer d’autres plaisirs, notamment ceux de la gastronomie. Naturellement, quelques chefs français ont été conviés à la fête, comme Alain Ducasse, qui a ouvert le Mix in Las Vegas au 43e étage de la partie récente du Mandala Bay. Comme le Picasso et le Cirque (tous deux au Bellagio) et l’Alex au Wynn Las Vegas, le restaurant de Joël Robuchon, au MGM Grand, est l’un des rares à avoir été honoré de 5 diamants, la plus haute distinction décernée par l’American Automobile Association. D’autres grandes toques françaises se sont laissé tenter par l’aventure américaine. En mai dernier, c’est Guy Savoy qui a ouvert une table au Caesars Palace, dans un restaurant imaginé par l’architecte Jean-Michel Wilmotte. Las Vegas serait-elle en passe de devenir la capitale mondiale de la gastronomie ?