Ecolabel hôtelier : un développement désirable

L’hôtel Les Orangeries, dans un village du Poitou, a été le premier établissement français à arborer l’écolabel européen. Quelques mois plus tard, l’hôtel Best Western Regent’s Garden, dans le quartier de l’Étoile à Paris, obtenait à son tour le droit d’afficher la petite fleur symbolisant le label. Olivia Gautier, propriétaire des Orangeries, est enthousiaste : « C’est une démarche transversale qui chamboule tout, et c’est passionnant ! » Alain Condy, directeur du Regent’s Garden, n’est pas moins convaincu : « C’est une logique globale qui oblige à se remettre en question jour après jour et permet de travailler sur les fondamentaux. »Tous deux insistent sur l’importance de la pédagogie, tant en interne que vis-à-vis des clients. « Si la communication est mal faite, cela peut créer des confusions. Chez nous, le client est accompagné dans sa chambre à son arrivée. Nous lui parlons des choses qu’on a faites », explique Alain Coudy. « Aux Orangeries, l’environnement fait partie de l’art de vivre que nous souhaitons partager avec vous », peut-on lire dans le livret d’accueil de l’établissement. Tous les détails sont importants, souligne Olivia Gautier : « Nous servons un jus d’orange pressée au petit déjeuner. On s’est dit qu’en été, ce n’était pas très cohérent car les oranges viennent de Floride, par avion. Nous avons donc trouvé un fournisseur de fruits bio, à moins de 15 km de l’hôtel. Et depuis, l’été, nous proposons un jus frais de pommes-poires. Nous l’expliquons sur la carte », poursuit la jeune femme. Plus question de mettre des produits d’accueil à usage unique dans les salles de bains : « Nous avons choisi un joli distributeur en chrome ainsi qu’un produit bio haut de gamme. Nous proposons aussi du démaquillant et des éponges naturels », détaille Alain Condy. « Des clients nous demandent les références de notre gel douche, ce qui n’arrivait jamais ! » ajoute Olivia Gautier. Et d’affirmer que le client adhère s’il sent que la démarche est « sincère ». « Pas question de transiger sur le confort », insiste Alain Condy. « Ne jamais oublier notre coeur de métier et concilier luxe, plaisir et souci d’écologie », renchérit Olivia Gautier. « Offrir une expérience différente, proposer un monde avec du sens », conclut Alain Condy.