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Bordeaux et son vignoble

« Le paradis se mérite à chaque minute. Particulièrement chez l’Intendant, spécialisé dans le vin. Dans cette boutique malicieuse, située en face du Théâtre de Victor Louis, les rayonnages de bouteilles sont disposés le long de l’escalier en colimaçon. Les petits prix sont rangés vers le bas. Mais pour atteindre les pétrus, château-latour, château-yquem et autres trésors à des prix crevant le plafond, il faudra reprendre son souffle plusi

Le paradis se mérite à chaque minute. Particulièrement chez l’Intendant, spécialisé dans le vin. Dans cette boutique malicieuse, située en face du Théâtre de Victor Louis, les rayonnages de bouteilles sont disposés le long de l’escalier en colimaçon. Les petits prix sont rangés vers le bas. Mais pour atteindre les pétrus, château-latour, château-yquem et autres trésors à des prix crevant le plafond, il faudra reprendre son souffle plusieurs fois, et grimper, monter tout en haut de la tour ! Une fois remis de cette initiation, c’est vers le Sud que l’on descendra, à la conquête des grands vignobles. Avec 57 appellations, 12 000 pro-priétés, et 115 000 ha… Pour les vrais amateurs, le choix est embarrassant. On conseille de s’éloigner des terroirs battus – saint-émilion et autres graves -, pour découvrir le sauternes. A une petite heure de route de Bordeaux, le vignoble s’offre à nous, entier et intact. A perte de vue, les vignes taillées de près commencent à virevolter autour des pieds. Premiers jours de vrai soleil depuis l’hiver. De tous côtés, la nature est en ébullition après les longs mois de pluie. L’été sera bon à Château Guiraud, on espère. La visite de ce 1er grand cru classé de 100 ha, à l’apparence plutôt simple à côté de son célébrissime voisin le Château Yquem, commence, en petit groupe, par une explication des origines de ce vin liquoreux. Le guide poursuit dans le chai d’élevage, pour terminer par une dégustation d’une bouteille étiquetée 2002, grande année. Les arômes explosent, fruités, confits, et frais dans la bouche. Le temps d’un verre, les papilles découvrent, jubilent, ne demandent qu’à en goûter plus. Mais, il est l’heure de rentrer !

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