La promotion touristique passe à table

C'est la rentrée des classes pour le Conseil de promotion du tourisme. Créé dans la foulée des Assises du tourisme, fin juin, l'organe s'est réuni pour la première fois le 3 septembre sous la présidence de Laurent Fabius, ministre des Affaires étrangères. L'occasion pour ses vingt membres de faire connaissance, mais aussi de découvrir à quelle sauce ils vont être mangés, en l'occurrence celle de la gastronomie, qui va constituer l'un de leurs six axes de travail prioritaires. Plusieurs d'entre eux proviennent d'ailleurs de cet univers, à l'instar du chef Guy Savoy ou des dirigeants de la conserverie la belle-iloise et des champagnes Moët et Chandon. Objectif : replacer la cuisine française au coeur de la gastronomie mondiale. Sans attendre, cette volonté de reconquête va déboucher sur une opération événementielle inédite, baptisée Goût de/Good France et pilotée par Alain Ducasse, ci-contre. L'ambition est de faire servir, le 19 mars 2015, le même dîner français par plus de 1 000 chefs dans le monde entier, à l'image des dîners d'Épicure organisés par Auguste Escoffier au début du XXe siècle. Les restaurants souhaitant y participer pourront déposer leur candidature en ligne de fin octobre à mi-décembre et devront élaborer un menu comportant notamment « un apéritif de tradition française, un fromage, un dessert chocolaté et des vins français ».

Toutes les ambassades tricolores sont également appelées à dresser la table pour l'occasion. Une mobilisation du réseau diplomatique qui prouve, s'il le fallait encore, que la promotion touristique fait désormais partie intégrante des missions du Quai d'Orsay. « Le tourisme est par définition l'ambassadeur de la France », a lancé Laurent Fabius aux ambassadeurs français, réunis le 29 août à Paris pour leur conférence annuelle. Avant de conclure, à la manière du maître aux élèves : « Je vous demande de vous en saisir sans délai ».

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