Le bout du tunnel semble bien loin encore pour les professionnels de l’hôtellerie-restauration. Plusieurs organisations professionnelles du secteur ont été reçues mardi à Bercy pour une réunion consacrée aux dispositifs de soutien. Sans surprise, les professionnels font une croix sur une réouverture d’ici quinze jours, au regard du contexte sanitaire actuel. "On oublie la réouverture le 20 janvier. C'est difficile de ne pas avoir de perspectives, mais nous avons senti un soutien très clair, très ferme de Bruno Le Maire jusqu'à ce que la situation sanitaire soit rétablie", a déclaré à l'AFP Didier Chenet, président du GNI (indépendants de l'hôtellerie restauration).
La décision de ne pas rouvrir le 20 janvier doit être entérinée lors du Conseil de défense qui a lieu ce mercredi matin. Dans ce contexte, les professionnels espèrent que les dispositifs d’aide soient prolongés pendant toute la crise sanitaire. Le Premier ministre Jean Castex doit faire des annonces jeudi au lendemain du Conseil de défense sanitaire. Les hôteliers et restaurateurs espèrent notamment voir à nouveau élargi l'accès au Fonds de solidarité, afin qu'il puisse bénéficier davantage aux établissements regroupés dans des holdings et prolongé le chômage partiel "a minima jusqu'en juin 2021".