3. PLANTEUR, TI-PUNCH ET COMPAGNIE : L’ART DU RHUM

Difficile d’y échapper, facile d’y succomber : dans tous les recoins de l’archipel, tout est prétexte à déguster du rhum, sous toutes ses formes. S’il n’est pas servi, on vous invite à préparer vous-même votre ti-punch : un peu de sucre roux, un quartier de citron vert dont on fait un jus avant d’ajouter une dose variable de rhum blanc, selon qu’on souhaite un punch fillette ou un décollage plus corsé. Si le rhum est religion, les distilleries en sont les temples. On en trouve plusieurs sur Basse-Terre, comme celle du Domaine de Séverin, près de Sainte-Rose. Dans la grande boutique, quel flacon choisir ? Les Guadeloupéens se montrent chauvins en la matière : les habitants de Grande-Terre affirment que leurs rhums sont les meilleurs. Ceux de Basse-Terre disent le contraire ! Pour obtenir un avis d’expert, adressez-vous au barman du bar de l’hôtel de la Vieille Tour. Spécialiste et passionné, il possède quelques fines bouteilles, dont celles de distilleries aujourd’hui disparues. Certains flacons rares affichent des prix affolants, à plus de 60 E le verre !