Mon blog : Quand les Corses vous explosent… l’estomac

Ange Cananzi est un personnage comme on a envie d’en rencontrer en Corse. Nationaliste assumé, c’est d’abord dans l’assiette qu’il fait de la politique. À la tête du Pasquale Paoli, à Île-Rousse, il est depuis 2009 l’un des 10 chefs étoilés de l’île de Beauté. « Mais le premier à avoir repris des recettes corses traditionnelles, héritées de mes souvenirs d’enfant », assure-t-il. Et de décliner la litanie des produits de l’île, à faire sa