Guide Michelin : Guy Savoy et Christopher Coutanceau perdent leur troisième étoile
La décision du Michelin de rétrograder des tables a été annoncée une semaine avant la publication du guide rouge et une cérémonie à Strasbourg pour accueillir de nouveaux étoilés
Le guide Michelin a retiré lundi leur troisième étoile aux tables de Guy Savoy, l’un des chefs les plus réputés au monde, et du Rochelais Christopher Coutanceau.
« Ce sont des restaurants exceptionnels, donc vous vous doutez bien que ce sont des décisions qui sont mûrement réfléchies, étayées par de nombreuses visites de nos inspectrices et inspecteurs tout au long de l’année », a déclaré à l’AFP Gwendal Poullennec, le patron du guide.
Sont concernés le Restaurant Guy Savoy, à la Monnaie de Paris, sur les quais de Seine, et celui de Christopher Coutanceau à La Rochelle.
Trois restaurants perdent leur deuxième étoile
Trois restaurants perdent en outre leur deuxième étoile : la table de l’Alpaga à Megève, Jean-Luc Tartarin au Havre et le Restaurant Michel Sarran à Toulouse.
Du côté des premières étoiles, le bilan est plus lourd, avec 20 tables qui sont rétrogradées.
Le guide, qui fait chaque année la pluie et le beau temps dans le milieu de la gastronomie, n’avait pas annoncé de perte de la 3e étoile depuis 2020 (sauf cas de fermeture).
Après 55 ans au sommet, et alors qu’il s’était lancé dans une importante entreprise de réinvention, le restaurant historique de Paul Bocuse, à Collonges-au-Mont-d’Or, avait alors perdu cette haute distinction.
