Thierry Marx l'a emporté au second tour avec 71,66% des voix, précise un communiqué de l'organisation, face au restaurateur Stéphane Manigold, rendu célèbre pendant la crise sanitaire, par sa victoire médiatisée face à l'assureur Axa qui refusait d'indemniser les restaurateurs pour les périodes de confinement. Il prend ainsi la succession de Roland Héguy. Connu du grand public pour son rôle de juré sévère mais bienveillant dans l'émission culinaire "Topchef", soucieux depuis vingt ans, de l'impact social et environnemental de ses activités, Thierry Marx a été "très applaudi, à l'annonce" de cette victoire nette, précise le document. "Il souhaite s'inscrire dans un esprit de rassemblement et d'efficacité au service des adhérents" de l'organisation "et, plus largement de toute la profession", poursuit le texte.
Un "programme d'artisan en trois points"
Il s'est allié à Eric Abihssira, président de la Fédération de l'hôtellerie, de la restauration et du tourisme (FHRT) de Nice Côte d'Azur, gérant du restaurant Côte Lounge à Nice, et à la tête de l'hôtel 4 étoiles "Best Western Plus Nice Cosy", qui devient vice-président de l'Umih. "J'ai construit un programme d'artisan en trois points, pas plus, pour aller vers un syndicat professionnel qui soit davantage force de proposition que d'opposition, notamment sur l'impact social et environnemental, l'attractivité et la formation des personnels", disait Thierry Marx mardi. Une industrie qui représente 7% du PIB et emploie 1,3 million de personnes est "en devoir d'améliorer le traitement de ses salariés", avec une meilleure mutuelle santé notamment, estimait-il.