Tourisme : cinq start-up qui décoiffent, repérées à VivaTech

Par Linda Lainé Le Juil 17, 2025

A l’occasion de VivaTech, nous avons rencontré cinq start-up intéressantes pour l’écosystème du tourisme et des transports.

Ask Mona, l’art de faire parler le patrimoine

C’est la « vieille » start-up de notre sélection (2017), qui a depuis sa création bien exécuté son business plan. Ask Mona fait parler les œuvres d’art grâce à l’intelligence artificielle notamment. Sa dernière innovation en date ? Une solution invitant les visiteurs du château de Versailles à échanger avec des sculptures des jardins. A VivaTech, lors d’une conférence, la cofondatrice d’Ask Mona Marion Carré a évoqué un autre exemple déployé : Suzzie, un chatbot développé en partenariat avec le Comité régional du tourisme Centre-Val de Loire, pour le Grand Sancerrois. « L’IA permet de valoriser les destinations dans leur ensemble, et pas seulement les plus connues », « en personnalisant l’information », explique Marion Carré.

Fullsoon, une solution anti-gaspi

C’est une jeune pousse dont -nous l’avouons- nous ignorions l’existence. Et pourtant, l’enjeu qu’elle adresse est absolument essentiel : la lutte contre le gaspillage alimentaire. Fullsoon développe une solution de gestion prédictive de stocks pour les restaurants, notamment basée sur les tickets de caisse. Dès le début de la société il y a trois ans, le groupe Accor s’est positionné comme actionnaire (à 16%). La start-up travaille avec des restaurants et des groupes hôteliers (Accor, Marriott…), ainsi qu’avec la restauration collective, at-elle expliqué sur le TravelTech Hub. Sa solution est déployée dans 1500 sites (restaurants, cantines, kiosques).

Alltheway, des bagages livrés à destination

Enregistrer ses valises en centre-ville de Paris, plutôt qu’à l’aéroport, c’est la mission de Alltheway. Le service de cette start-up de la French Tech a été lancé en avant-première avec Air France. La jeune pousse, fondée en 2022 par Émilie Gazeau, évite aux voyageurs de perdre du temps à faire le check-in à l’aéroport. « Alltheway rend service à des clients qui ont des problèmes de mobilité, comme les seniors, les familles, les personnes en situation de handicap », indique sa directrice générale Emilie Gazeau. Sans oublier les clients entrepreneurs. Parmi les partenaires qui l’aident à se déployer à Paris figurent le groupe Accor, actionnaire à 27%, ainsi que le groupe ADP (11%).

Luniwave, sobre et fun

Luniwave est une pépite que L’Echo touristique suit depuis sa naissance. Son fondateur Léonard Grynfogel veut désormais largement dépasser le concept de la douche écolo qui lui a permis de (bien) démarrer, afin d’augmenter son impact. Nous l’avons interviewé à VivaTech, découvrez sa stratégie à moyen terme en cliquant ici.

Projo.tech, une start-up couvée par TUI

La toute jeune Projo conçoit des vidéos automatisées afin d’améliorer le taux de conversion de visiteurs en acheteurs de voyages. Il s’agit par exemple de créer des publicités Instagram de 15 secondes sur une destination ou un club de vacances, avec un « call to action ». « La vidéo est produite en une dizaine de minutes. Nous récupérons des textes, des photos et des rushs pour développer des vidéos avec l’IA, tout en prenant les éléments d’identité de la marque. Nous n’avons donc pas besoin d’aller dans la destination », détaille Fabien Roques, DG-cofondateur. Projo.tech espère séduire des agences de voyages et des TO. « Nous travaillons déjà avec TUI, PerfectStay, Hello Travel, Iconic House », ajoute-t-il. Le voyagiste TUI France accompagne la start-up née en 2025, et l’héberge à son siège parisien depuis quelques semaines. « Nous aidons les deux cofondateurs à développer leurs idées et nous les challengeons, explique Christophe Fuss, directeur général de TUI France. C’est une aventure technologique et humaine très sympathique. Nous pourrions d’ailleurs envisager d’autres accompagnements. »