Relais & Châteaux affiche une croissance de 7% en 2025
Le réseau revendique un volume d’affaires cumulé de 3,3 milliards d’euros et l’arrivée l’an dernier de 34 nouveaux établissements.
Présente dans 65 pays, l’association Relais & Châteaux compte quatre nouvelles adresses depuis l’an passé : le Domaine Le Mouflon d’Or en Corse, l’Hôtel Les Roches au Lavandou, l’Auberge de l’Ill – Hôtel des Berges & Spa à Illhaeusern dans le Haut-Rhin, ainsi que l’Auberge du Pont de Collonges – Paul Bocuse à Collonges au Mont d’Or.
Selon son baromètre annuel d’activité, réalisé auprès de 94% de ses membres, Relais & Châteaux a enregistré en 2025 un volume d’affaires de 3,3 milliards d’euros, soit une progression de 7% sur un an. En France, les établissements ayant répondu à l’enquête totalisent 644 millions d’euros de volume d’affaires.
La restauration génère 41% du chiffre d’affaires
Le modèle économique de Relais & Châteaux reste réparti entre l’hébergement, qui représente 51% du chiffre d’affaires mondial des membres, et la restauration, qui en génère 41%. Les autres revenus proviennent notamment des activités spa et des expériences proposées par les établissements.
Selon l’association, environ 15% des membres sont des restaurants indépendants sans hébergement, soit près de 80 tables réparties dans 24 pays. Les données recueillies auprès de ces établissements montrent plusieurs évolutions des pratiques de consommation. 41% déclarent avoir développé leur offre végétarienne et végane, tandis que 63% disent avoir renforcé leurs approvisionnements locaux ou hyperlocaux.
Les boissons sans alcool poursuivent également leur progression. La moitié des restaurants interrogés indiquent une hausse des ventes dans cette catégorie, alors que 34% constatent un recul des ventes d’alcool. En parallèle, 77% proposent désormais des accords sans alcool.
La clientèle américaine, loin devant les Français
La clientèle américaine demeure le principal marché de Relais & Châteaux. Elle représente 42% du chiffre d’affaires généré par les voyageurs séjournant dans les établissements membres. La clientèle française arrive en deuxième position avec 11%, devant les marchés britannique (9%) et allemand (5%).
Dans les établissements français membres du réseau, la clientèle domestique représente 43% du volume d’affaires, devant les clients américains (21%), britanniques (7%) et ceux du Benelux (5%).
Fondée en 1954 en France, Relais & Châteaux regroupe aujourd’hui 580 hôtels et restaurants indépendants à travers le monde.
