[#RTB21] Comment La Butte relève le défi du bien manger en Bretagne
Le restaurant de Nicolas Conraux est situé dans le Finistère. Dans le cadre des Rencontres du Tourisme de Bretagne, le chef étoilé aborde les synergies avec le tourisme.
Dès sa création en 1952, le restaurant « La Butte », situé à Plouider (Finistère), mettait en valeur les talents locaux. Près de 70 ans plus tard, le chef étoilé, Nicolas Conraux, continue de développer des synergies avec les pêcheurs, les éleveurs, les agriculteurs ou encore les ébénistes. Rencontré à l’occasion des Rencontres du Tourisme de Bretagne, il nous explique en quoi cette crise nous permet de s’arrêter un moment, d’observer son environnement et de s’interroger sur sa propre identité.
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