[#RTB21] Comment La Butte relève le défi du bien manger en Bretagne

Dès sa création en 1952, le restaurant "La Butte", situé à Plouider (Finistère), mettait en valeur les talents locaux. Près de 70 ans plus tard, le chef étoilé, Nicolas Conraux, continue de développer des synergies avec les pêcheurs, les éleveurs, les agriculteurs ou encore les ébénistes. Rencontré à l’occasion des Rencontres du Tourisme de Bretagne, il nous explique en quoi cette crise nous permet de s’arrêter un moment, d’observer son environnement et de s’interroger sur sa propre identité. **A lire aussi :** - [\[#RTB21\]​​ Quand le design aide le tourisme à se réinventer](https://www.lechotouristique.com/article/quand-le-design-aide-le-tourisme-a-se-reinventer) - [\[#RTB21​\] Pour Hervé Lelarge (BPI) : « Il faut investir maintenant, en 2021 »](https://www.lechotouristique.com/article/pour-herve-lelarge-bpi-il-faut-investir-maintenant-en-2021) - [\[#RTB21\] Le tourisme d’itinérance, un levier de croissance et d’équilibre territorial ?](https://www.lechotouristique.com/article/rtb21-le-tourisme-ditinerance-un-levier-de-croissance-et-dequilibre-territorial) - [\[#RTB21\] Comment les pros doivent se réapproprier l’offre touristique française](https://www.lechotouristique.com/article/comment-les-pros-doivent-se-reapproprier-loffre-touristique-francaise) - [\[#RTB21\] Comment intégrer l’économie circulaire à l’industrie touristique](https://www.lechotouristique.com/article/rtb21-comment-integrer-leconomie-circulaire-a-lindustrie-touristique) - [\[#RTB21\]​​ Financement en circuits courts : les nouveaux modèles de financement des projets…](https://www.lechotouristique.com/article/finance-en-circuits-courts-les-nouveaux-modeles-de-financement-des-projets-touristiques) - [\[#RTB21​\] La Bretagne est-elle prête pour un nouveau tourisme ?](https://www.lechotouristique.com/article/la-bretagne-est-elle-prete-pour-un-nouveau-tourisme) - [Tourisme en Bretagne : « Les bons chiffres 2020 cachent une réalité contrastée »](https://www.lechotouristique.com/article/bretagne-les-bons-chiffres-cachent-une-realite-contrastee) - [\[#RTB21\] Comment les pros doivent se réapproprier l’offre touristique française](https://www.lechotouristique.com/article/comment-les-pros-doivent-se-reapproprier-loffre-touristique-francaise?relatedposts_hit=1&relatedposts_origin=173716&relatedposts_position=0&relatedposts_hit=1&relatedposts_origin=173716&relatedposts_position=0&relatedposts_hit=1&relatedposts_origin=173716&relatedposts_position=0&relatedposts_hit=1&relatedposts_origin=173716&relatedposts_position=0&relatedposts_hit=1&relatedposts_origin=173716&relatedposts_position=0&relatedposts_hit=1&relatedposts_origin=173716&relatedposts_position=0&relatedposts_hit=1&relatedposts_origin=173716&relatedposts_position=0&relatedposts_hit=1&relatedposts_origin=173716&relatedposts_position=0 "[#RTB21] Comment les pros doivent se réapproprier l’offre touristique française") - [\[#RTB21\] Le tourisme d’itinérance, un levier de croissance et d’équilibre territorial ?](https://www.lechotouristique.com/article/rtb21-le-tourisme-ditinerance-un-levier-de-croissance-et-dequilibre-territorial?relatedposts_hit=1&relatedposts_origin=173716&relatedposts_position=1&relatedposts_hit=1&relatedposts_origin=173716&relatedposts_position=1&relatedposts_hit=1&relatedposts_origin=173716&relatedposts_position=1&relatedposts_hit=1&relatedposts_origin=173716&relatedposts_position=1&relatedposts_hit=1&relatedposts_origin=173716&relatedposts_position=1&relatedposts_hit=1&relatedposts_origin=173716&relatedposts_position=1&relatedposts_hit=1&relatedposts_origin=173716&relatedposts_position=1&relatedposts_hit=1&relatedposts_origin=173716&relatedposts_position=1&relatedposts_hit=1&relatedposts_origin=173716&relatedposts_position=1&relatedposts_hit=1&relatedposts_origin=173716&relatedposts_position=1 "[#RTB21] Le tourisme d’itinérance, un levier de croissance et d’équilibre territorial ?")