Comme le rapporte Le Figaro, le dernier mouvement rendu public concerne Coralie Saorin, qui dirigeait le spa L’Olivier de Leos depuis son lancement en septembre 2025.
Dans un message publié cet été sur Linkedn, la professionnelle revient sur son expérience au sein de l'établissement. Sans désigner nommément de personne ni mettre directement en cause un responsable, Coralie Saorin souligne que la réussite d’un projet ne dépend pas uniquement des résultats ou de la stratégie. Elle repose aussi, écrit-elle, sur « le respect, l’écoute et la bienveillance au quotidien ».
Plusieurs changements en cuisine
Ce départ intervient après plusieurs mouvements en cuisine, également rapportés par Le Figaro. Le chef exécutif Yon Masurel, qui avait participé au lancement du restaurant La Roue, a quitté ses fonctions et a été remplacé par Cyril Mendes, passé notamment par le Ritz Paris et plusieurs établissements de Courchevel. Le chef pâtissier Aurélien Wargny a rejoint le Château Saint-Martin & Spa, tandis que le départ du chef de partie Haris Halilovic a été rapporté le 30 septembre. Aucun de ces professionnels n’a publiquement précisé les raisons de son départ.
Ces différents mouvements surviennent alors que Patrick Bruel a été mis en examen le 10 juin dernier pour viols, tentatives de viols, agressions sexuelles et harcèlement sexuel, à la suite de plusieurs plaintes et témoignages. L’Isle de Leos avait déjà connu un démarrage mouvementé. Plusieurs clients avaient notamment critiqué des travaux encore en cours, des nuisances sonores liées à la voirie voisine et une piscine jugée trop petite au regard du positionnement de l’établissement.
Inauguré le 23 septembre 2025, L’Isle de Leos constitue la première incursion de Patrick Bruel dans l’hôtellerie de luxe. Situé à L’Isle-sur-la-Sorgue, dans le Vaucluse, l’établissement est exploité sous l’enseigne MGallery du groupe Accor. L’hôtel compte 49 chambres, dont 11 suites, ainsi qu’un restaurant bistronomique, La Roue, un bar, un spa, une galerie d’art, une salle de fitness et deux piscines.
