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20 h 30, dans une ruelle déserte du haut-Paphos, je pousse la porte de la taverne Ta Chnaria. Personne, mais le patron me dit :« We’re full up » ! Les clients vont arriver plus tard, précise-t-il. Il m’installe au bar, d’où je vois de fait la salle se remplir en 15 minutes. La température monte en flèche, surtout quand à 22 h les musiciens entrent en scène : bouzouki, guitare et percussions, entraînés par la voix claire et dansante, avec

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