Les nouveaux défis du Bristol

C’est un homme expérimenté qui prend la tête du célèbre palace parisien récemment distingué d’une cinquième étoile. Didier Le Calvez, qui a déjà notamment dirigé le Plaza et le Regent à New York et le George V à Paris, veut donner du souffle au Bristol, dans la perspective de l’arrivée de nouveaux concurrents sur la place parisienne. Dans quelques mois, l’ouverture dans la capitale des premiers hôtels Mandarin Oriental et Shangri-La constitue en effet la promesse d’un niveau de service prestigieux pour la clientèle internationale. Le directeur général du Bristol répond à cette nouvelle donne en créant des services inédits : lancement d’un service de petit déjeuner au restaurant gastronomique le 114 Faubourg ; création d’un menu spécial valable midi et soir au prix de 46 e par personne, pour ouvrir davantage le restaurant à la clientèle du quartier ; dégustation de grands vins dans le cadre de soirées oenologiques chaque premier lundi du mois ; concert de piano chaque soir au bar, et de harpe chaque dimanche après-midi dans le jardin de l’hôtel. Cette quête de l’excellence se traduit aussi par la rénovation de La Résidence du Bristol, pour un montant de 5 M e. Achevés fin avril, les travaux ont été personnellement orchestrés par la propriétaire de l’hôtel, Maja Oetker, et ont porté sur la remise à neuf des 36 chambres et suites donnant sur le jardin à la française de l’établissement.