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Des Cités de la gastronomie pourraient voir le jour d’ici 2016

Tours, Paris-Rungis et Dijon, voire Lyon, pourraient à terme former un réseau de Cités destinées à présenter et promouvoir le patrimoine culinaire des régions françaises. Le tourisme devrait en profiter.

Créer un réseau de "Cités de la gastronomie" comprenant le "socle" Tours, Paris-Rungis et Dijon, et qui pourrait inclure également Lyon : telle est la proposition rendue publique vendredi par la Mission française du patrimoine et des cultures alimentaires (MFPCA), que chapotent les ministères de la Culture, de l’Agriculture et de l’Agroalimentaire.

Sur les cinq villes (Beaune, Lyon, Dijon, Tours et Paris-Rungis) qui s’étaient portées candidates pour accueillir cette Cité, seule Beaune a donc été écartée pour l’instant. Les villes encore en lice ont désormais jusqu'à la mi-avril pour fournir les éléments complémentaires à leur dossier, sur le plan du financement, mais aussi sur le contenu de l'offre culturelle, la dimension pédagogique, éducative et scientifique de leur projet, permettant aux ministres "d'annoncer leur décision définitive fin avril".

"Un pôle de développement économique et touristique"

Lancé en 2011, le projet de Cité de la gastronomie fait suite à l’inscription par l’Unesco du "repas gastronomique des Français" au patrimoine culturel immatériel de l’humanité en novembre 2010. Il a pour objectif de doter la France, d’ici 2016, d'un outil de promotion de sa culture alimentaire et de valorisation de son patrimoine gastronomique, en particulier auprès des touristes.

Le cahier des charges de la future Cité prévoit qu’elle combine à la fois "un lieu de culture et de découvertes" (organisation de conférences, programmation d’expositions, centre de création et d’innovation culinaire…), "un centre de ressources et de formation" (bibliothèque, centre de recherches, plate-forme d’information et d’orientation aux métiers de bouche, ateliers et cours…) et "un pôle de développement économique et touristique" (espaces d’initiation et de dégustations, grande halle, restaurants à thème, salle des banquets, magasins dédiés aux arts de la table, office d’information touristique et gastronomique…).

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